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守護(hù)好舌尖上的“安全” 渭南積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市
來(lái)源:環(huán)境熱線(xiàn) 發(fā)布時(shí)間:2023-11-17 17:30
訪談主題:守護(hù)好舌尖上的“安全” 渭南積極創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市
訪談時(shí)間:2023-11-17
訪談嘉賓:
王耀峰 市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)
萬(wàn)亞斌 市市場(chǎng)監(jiān)管局食品協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)
黨高樓 市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)
梁彥榮 市市場(chǎng)監(jiān)管局食品流通科科長(zhǎng)
孫雯 市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長(zhǎng)
惠筱筠 市市場(chǎng)監(jiān)管局特殊食品監(jiān)管科科長(zhǎng)
摘  要:11月17日,渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、副局長(zhǎng)王耀峰,食品協(xié)調(diào)科科長(zhǎng)萬(wàn)亞斌,食品生產(chǎn)科科長(zhǎng)黨高樓,食品流通科科長(zhǎng)梁彥榮,餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長(zhǎng)孫雯,特殊食品監(jiān)管科科長(zhǎng)惠筱筠做客《環(huán)境熱線(xiàn)》,就我市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作以及群眾關(guān)心的食品安全問(wèn)題,和網(wǎng)友進(jìn)行互動(dòng)交流。
文字實(shí)錄

主持人:當(dāng)前,渭南正處于追趕超越、加快發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,一個(gè)良好的食品安全環(huán)境,對(duì)于增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感、安全感具有十分重要的意義。今年2月27日,市委、市政府隆重召開(kāi)了全市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市動(dòng)員大會(huì),市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)出席并講話(huà),同時(shí)印發(fā)了創(chuàng)建《實(shí)施方案》。按照《方案》要求,我市食品安全示范城市創(chuàng)建工作從今年啟動(dòng)。那么,創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的背景和創(chuàng)建工作總體情況如何?開(kāi)展創(chuàng)建對(duì)渭南有著怎樣的現(xiàn)實(shí)意義?對(duì)這項(xiàng)工作是如何部署安排的?目前又開(kāi)展了哪些工作?等等。針對(duì)群眾關(guān)心的這些話(huà)題,本欄目特邀請(qǐng)渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局走進(jìn)電臺(tái)直播室,與網(wǎng)友進(jìn)行面對(duì)面交流。

主持人:創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作部署安排和進(jìn)展情況如何?

嘉賓:一是健全六大治理體系:即黨政同責(zé)的管理責(zé)任體系,規(guī)范有效的信用監(jiān)管體系,全程可追的電子追溯體系,全面覆蓋的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)體系,協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的應(yīng)急管理體系,齊抓共管的社會(huì)共治體系;

二是實(shí)施八大放心工程:即產(chǎn)地環(huán)境污染治理工程,農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工程,農(nóng)村食品安全保障工程,檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)工程,食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范工程,執(zhí)法監(jiān)管能力提升工程,食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶植工程,食品安全科普宣教工程;

三是開(kāi)展六大專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng):即“三小”食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),校園及周邊食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),食品行業(yè)突出問(wèn)題專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),乳粉和特殊食品專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng),農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)規(guī)范提升專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),打擊食品安全犯罪專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。國(guó)家食品安全示范市創(chuàng)建點(diǎn)多面廣,涉及5大類(lèi)別96項(xiàng),而且還有五個(gè)否決指標(biāo)。為了有效推進(jìn)創(chuàng)建工作,今年以來(lái)市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“686”行動(dòng)出實(shí)招,想辦法。一是細(xì)化創(chuàng)建任務(wù)分工,夯實(shí)工作職責(zé)。二是策劃示范引領(lǐng)項(xiàng)目,試點(diǎn)實(shí)施推廣。三是開(kāi)展廣泛宣傳,努力提升知曉率和滿(mǎn)意度。四是發(fā)揮抽檢監(jiān)測(cè)技術(shù)支撐優(yōu)勢(shì),強(qiáng)化日常監(jiān)管。

主持人:如何對(duì)大中型超市進(jìn)行集中專(zhuān)項(xiàng)整治?

嘉賓:為進(jìn)一步強(qiáng)化大中型商超食品安全,市場(chǎng)監(jiān)管局在今年一季度開(kāi)展了大中型商超食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治,此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)日常監(jiān)督檢查,對(duì)全市大中型超市實(shí)行動(dòng)態(tài)監(jiān)管,開(kāi)展相應(yīng)頻次的日常監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)單位經(jīng)營(yíng)資質(zhì)是否有效、是否在許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)、人員管理是否規(guī)范、食品包(分)裝是否有獨(dú)立區(qū)域、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全、食品存儲(chǔ)是否符合要求;檢查是否建立食品安全自查制度,是否定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià),對(duì)嬰幼兒配方乳粉、肉及肉制品、兒童食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、酒類(lèi)、食品添加劑等重點(diǎn)食品供貨商主體資質(zhì)和食品合格證明文件的查驗(yàn)情況;同時(shí),檢查臨近保質(zhì)期食品處置和過(guò)期食品退換貨、銷(xiāo)毀及問(wèn)題食品召回備案制度執(zhí)行情況。

針對(duì)檢查中的問(wèn)題,執(zhí)法人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),對(duì)不符合條件的要求其立即進(jìn)行整改。下一步市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)大中型商超食品安全監(jiān)管,加強(qiáng)對(duì)食品安全目標(biāo)責(zé)任制落實(shí)情況的監(jiān)管,加大宣傳培訓(xùn)力度,宣傳食品安全政策法規(guī)、科普知識(shí),提高食品安全全社會(huì)參與率。

主持人:如何強(qiáng)化對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品安全監(jiān)管?

嘉賓:近年來(lái),市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)農(nóng)村食品安全高度重視,經(jīng)過(guò)持續(xù)的監(jiān)管,農(nóng)村食品質(zhì)量安全有了進(jìn)一步提升,有效規(guī)范了農(nóng)村經(jīng)營(yíng)秩序,凈化了農(nóng)村食品安全。10月底,我市印發(fā)了《渭南市農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè)實(shí)施方案》,通過(guò)開(kāi)展農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店規(guī)范化建設(shè),督促農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任,聚焦農(nóng)村食品安全突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié),采取有力措施,筑牢基礎(chǔ)、補(bǔ)齊短板、提升水平,全面推行“四有六不”(有公示、有形象、有臺(tái)賬、有自查;不超范圍經(jīng)營(yíng)、不擅自改變?cè)S可證經(jīng)營(yíng)條件、不經(jīng)營(yíng)過(guò)期食品、不經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、摻假摻雜等不合格的食品、不經(jīng)營(yíng)“三無(wú)”、假冒偽劣、來(lái)源不明的食品、不經(jīng)營(yíng)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品)為基本準(zhǔn)則的規(guī)范化建設(shè)要求,持續(xù)規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)行為。

主持人:“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)受到哪些好評(píng)?

嘉賓:市場(chǎng)監(jiān)管局從去年開(kāi)展的“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),受到國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局領(lǐng)導(dǎo)的批示肯定,被省紀(jì)委監(jiān)委列為解決群眾急難愁盼問(wèn)題的特色亮點(diǎn),取得了較好的成效。今年以來(lái),市場(chǎng)監(jiān)管局持續(xù)深化拓展餐飲領(lǐng)域“眼見(jiàn)為‘食’”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng),有效探索開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的推進(jìn)路徑,深入開(kāi)展全領(lǐng)域量化分級(jí)工作,有力促進(jìn)全市食品安全監(jiān)管能力和餐飲質(zhì)量水平實(shí)現(xiàn)新的提升。

一是創(chuàng)新增設(shè)量化分級(jí)C+檔次,全市已評(píng)定C+餐飲服務(wù)單位2591家,充分發(fā)揮C+檔次橋梁跳板作用,提高餐飲單位改善環(huán)境衛(wèi)生、提升服務(wù)質(zhì)量的積極性。

二是持續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管建設(shè)。在實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管全覆蓋的基礎(chǔ)上,逐步將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管推廣到機(jī)關(guān)食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、社會(huì)餐飲以及流動(dòng)餐車(chē)領(lǐng)域,目前全市已有3000余家餐飲服務(wù)單位實(shí)施了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè),納入智慧監(jiān)管。

三是持續(xù)深入開(kāi)展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)。努力營(yíng)造食品安全社會(huì)共治、全民共建共享格局。

主持人:如何食品添加劑的鑒別和選擇?

嘉賓:一、食品添加劑的大致分類(lèi):

目前我國(guó)的食品添加劑有23類(lèi),近2000種,分別為:抗氧化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、防腐劑、增味劑、被膜劑、抗結(jié)劑、著色劑、面粉處理劑、消泡劑、水分保持劑、甜味劑、漂白劑、酸度調(diào)節(jié)劑、膨松劑、凝固劑等。

二、我國(guó)法律關(guān)于食品添加劑的使用原則:

1、 不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害;

2、 不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);

3、 不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;

4、不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;

5、在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

三、6步法讀懂食品包裝上的標(biāo)簽

1、看食品名稱(chēng)、類(lèi)別 ;2、看產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn);3、看配料表;4、看營(yíng)養(yǎng)成分表;5、看凈含量;6、看生產(chǎn)日期及保質(zhì)期。

主持人:如何科學(xué)理性購(gòu)買(mǎi)保健食品?

嘉賓:目前,保健食品市場(chǎng)存在著魚(yú)目混珠現(xiàn)象,個(gè)別不具備保健功能的普通食品在產(chǎn)品標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)中虛假宣傳該產(chǎn)品的保健功能,或保健食品聲稱(chēng)具有預(yù)防治療疾病作用。在此,渭南市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者一定要科學(xué)、理性購(gòu)買(mǎi)保健食品:

1、認(rèn)清保健食品標(biāo)志。保健食品外包裝上有藍(lán)色草帽樣標(biāo)志(也就是我們平常俗稱(chēng)的藍(lán)帽子)。標(biāo)志下方為批準(zhǔn)文號(hào)和批準(zhǔn)部門(mén)。每個(gè)保健食品批準(zhǔn)文號(hào)只能對(duì)應(yīng)一個(gè)產(chǎn)品,如果消費(fèi)者在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)一個(gè)批準(zhǔn)文號(hào)對(duì)應(yīng)多個(gè)產(chǎn)品的情況,務(wù)必謹(jǐn)慎。消費(fèi)者可以登陸國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站“數(shù)據(jù)查詢(xún)”欄目查詢(xún)產(chǎn)品的真實(shí)情況。認(rèn)清保健食品的法定標(biāo)志,是正確選購(gòu)保健食品的重要環(huán)節(jié)。

2、仔細(xì)閱讀保健食品標(biāo)簽說(shuō)明書(shū)。保健食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)包含了產(chǎn)品的原輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、保健功能適宜人群、不適宜人群、食用方法及食用量、注意事項(xiàng)、保質(zhì)期、產(chǎn)品注冊(cè)和生產(chǎn)等相關(guān)信息。

3、選擇正規(guī)銷(xiāo)售渠道購(gòu)買(mǎi)保健食品。消費(fèi)者若需購(gòu)買(mǎi)保健食品,應(yīng)到信譽(yù)好、證照齊全的正規(guī)銷(xiāo)售場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)除要認(rèn)準(zhǔn)保健食品標(biāo)志和批準(zhǔn)文號(hào)外,還要仔細(xì)察看包裝上廠名、廠址、聯(lián)系電話(huà)、生產(chǎn)日期、有效期限等,并妥善保管購(gòu)物發(fā)票和相關(guān)憑證。不要盲目參加任何以產(chǎn)品銷(xiāo)售為目的的健康知識(shí)講座、專(zhuān)家報(bào)告等;不要盲目通過(guò)會(huì)議銷(xiāo)售、電話(huà)銷(xiāo)售、免費(fèi)試用等活動(dòng)購(gòu)買(mǎi)保健食品;不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)保健食品標(biāo)識(shí)的非法保健食品。

4、保健食品不能代替藥品。保健食品不是藥品,不能替代藥品用來(lái)治療疾病,出現(xiàn)疾病癥狀應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診用藥,不能用保健食品代替藥品治療疾病,以免貽誤治療時(shí)機(jī),延誤病情。

5、保健食品不能替代其他食品。從科學(xué)角度講,注意平時(shí)營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食,有規(guī)律的生活習(xí)慣,適時(shí)適量的運(yùn)動(dòng),保持開(kāi)朗的性格,才是健康的根本保證。

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