（記者 魏寶寶 通訊員 贠婷）食品安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全。今年以來，白水縣積極探索餐飲單位“看得見”的食品安全管理模式，打造“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)“傳統(tǒng)監(jiān)管”到“智慧監(jiān)管”迭代升級，為消費者“舌尖上的安全”再上一把“安全鎖”。

10月25日，記者走進城關市場監(jiān)管所會議室，映入眼簾的是“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”綜合平臺。該平臺增設“AI違規(guī)行為抓拍預警”功能，通過攝像頭將后廚烹飪、清洗消毒等重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)視頻，實時上傳至平臺，利用智能AI算法能力，動態(tài)捕捉分析餐飲后堂監(jiān)控畫面中從業(yè)人員是否規(guī)范著裝、是否佩戴口罩、是否吸煙、是否有鼠害以及是否存在動火離人等異常場景。當后廚出現(xiàn)違規(guī)行為時，系統(tǒng)立即抓拍并上傳預警，實現(xiàn)靶向性監(jiān)管，提高食品安全智慧監(jiān)管效能。監(jiān)管人員也可以通過智慧監(jiān)管平臺查看視頻直播、視頻回放等形式，進行網(wǎng)上巡查，檢查供餐單位食品安全情況。發(fā)現(xiàn)不符合要求的，督促餐飲單位立即整改，實現(xiàn)餐飲監(jiān)管從單一現(xiàn)場監(jiān)管向遠程、便捷、高效的智慧監(jiān)管轉變。

白水縣市場監(jiān)督管理局局長薛永剛告訴記者，該局結合“明廚亮灶”工作，依托“互聯(lián)網(wǎng)＋智慧監(jiān)管”平臺，鼓勵餐飲服務提供者主動公開加工制作過程，接受社會監(jiān)督和部門監(jiān)管，有效降低食品安全風險，增強消費者的安全感。當前，立足白水縣餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展情況，以轄區(qū)監(jiān)管所為中心開展數(shù)據(jù)統(tǒng)計、臺賬建立工作，有重點、分層次地穩(wěn)步推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”工程。目前，城關轄區(qū)入網(wǎng)并投入使用的大中型餐飲服務經(jīng)營單位已達174家，堯禾、雷牙、西固轄區(qū)已完成平臺設備安裝工作，正在逐步推行。今后，白水縣將以防控食品安全風險為重點，有序推進“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”“AI抓拍預警”智慧監(jiān)管建設工作，實現(xiàn)“線上＋線下”同步智慧監(jiān)管，守護白水人民舌尖上的安全。