崔治委員：

您提出的《關(guān)于提高中小學(xué)學(xué)校午托飯菜質(zhì)量及就餐環(huán)境的提案》收悉?，F(xiàn)答復(fù)如下：

一、臨渭區(qū)城區(qū)學(xué)校食堂情況

1.基本情況。臨渭區(qū)市區(qū)內(nèi)目前有學(xué)校46所，開設(shè)食堂學(xué)校45所。其中瑞泉中學(xué)，杜橋中學(xué)等6所學(xué)校建有標(biāo)準(zhǔn)化食堂，食堂餐位能夠滿足學(xué)生同時(shí)用餐；實(shí)驗(yàn)初中、育紅初中等部分新建學(xué)校食堂餐位不能滿足學(xué)生同時(shí)用餐需求，學(xué)校通過(guò)安排學(xué)生錯(cuò)時(shí)用餐來(lái)實(shí)現(xiàn)在食堂用餐需求；其他學(xué)校受制于原來(lái)校園建設(shè)條件，食堂建筑面積不足且學(xué)校內(nèi)部及周邊無(wú)擴(kuò)建食堂條件，不足以滿足學(xué)生同時(shí)用餐或錯(cuò)時(shí)用餐造成部分學(xué)生等待時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，學(xué)校采取分年級(jí)輪流在食堂用餐、送餐到教室形式為學(xué)生供餐。

2.新建、改擴(kuò)建情況。一是在新建學(xué)校嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂要求建設(shè)學(xué)校食堂，滿足食材加工、學(xué)生用餐需要。二是積極與城市規(guī)劃、校園建設(shè)等部門協(xié)調(diào)，盡量爭(zhēng)取政策及財(cái)政支持，在老城區(qū)改造、校園規(guī)劃建設(shè)編制時(shí)逐步改擴(kuò)建標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校食堂，滿足學(xué)生就餐要求，學(xué)生用餐問(wèn)題將逐步得到解決。

二、學(xué)校食堂精細(xì)化管理情況

1.加強(qiáng)部門協(xié)作提升食堂服務(wù)水平。市教育局聯(lián)合物價(jià)部門，全市統(tǒng)一對(duì)學(xué)生在校用餐收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行統(tǒng)一審批，目前執(zhí)行的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)市物價(jià)局調(diào)研后于2018年12月審核批準(zhǔn)；聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管（食藥委）、物價(jià)、衛(wèi)計(jì)等部門對(duì)學(xué)校食堂規(guī)范化管理、飯菜質(zhì)量、營(yíng)養(yǎng)搭配、食堂安全等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，提升學(xué)校食堂飯菜質(zhì)量和服務(wù)水平。教育、食藥監(jiān)（市場(chǎng)監(jiān)管）、衛(wèi)計(jì)等部門聯(lián)合，在春秋開學(xué)之際對(duì)學(xué)校食堂開展一次食品安全大檢查，在夏冬季開展一次食品安全隱患大排查。

2.強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部精細(xì)化規(guī)范管理。加強(qiáng)內(nèi)部管理，要求各學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行科學(xué)精細(xì)化規(guī)范管理，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)餐飲服務(wù)規(guī)范，確保健康、衛(wèi)生、規(guī)范實(shí)施。一是各學(xué)校建立健全了10多項(xiàng)食堂管理制度，規(guī)范日常管理；二是市級(jí)制定了學(xué)校食堂管理“十統(tǒng)一”要求，具體嚴(yán)格了日常管理要求；三是加強(qiáng)學(xué)校食堂管理、從業(yè)人員的分類崗位培訓(xùn)，提高食堂管理和從業(yè)人員的安全防范意識(shí)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、操作技能與食品安全常識(shí)，提高專業(yè)化管理水平；2018年舉辦了全市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善從業(yè)人員廚藝大賽；四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查指導(dǎo)，規(guī)范操作運(yùn)行，市、縣兩級(jí)教育部門對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行日常性的檢查指導(dǎo)；建立了食材食品供應(yīng)企業(yè)監(jiān)管機(jī)制，明確質(zhì)量和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范質(zhì)量和價(jià)格、監(jiān)督工作流程，推行供應(yīng)企業(yè)評(píng)議制度、黑名單制度。

3.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)膳食搭配提升飯菜質(zhì)量。一是充分發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)專家組的指導(dǎo)作用，以縣為主統(tǒng)一制定了科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的參考食譜，為學(xué)生提供品種豐富、營(yíng)養(yǎng)均衡的飯菜。二是實(shí)行食品采購(gòu)“六統(tǒng)一”，切實(shí)從源頭嚴(yán)把學(xué)生食用食材的安全化、營(yíng)養(yǎng)化、規(guī)范化，嚴(yán)把食品質(zhì)量入口關(guān)；三是實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)“陪餐制”，試點(diǎn)“家長(zhǎng)陪餐”，陪餐人員和學(xué)生同吃一個(gè)飯，在“陪餐”過(guò)程中及時(shí)解決發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和不足，提升學(xué)校食堂管理水平和飯菜質(zhì)量。

三、家校協(xié)作接受群眾監(jiān)督情況

一是各學(xué)校成立了膳食委員會(huì)，膳食委員會(huì)成員有學(xué)生家長(zhǎng)代表、教師代表和學(xué)生代表，參與學(xué)校的食堂監(jiān)督檢查。二是要求學(xué)校每月至少開展兩次食堂家長(zhǎng)開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)隨班隨生就餐，對(duì)學(xué)生用餐情況提出意見或建議，督促及時(shí)改進(jìn)。三是統(tǒng)一在學(xué)校食堂顯著位置，公開公示餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證、周帶價(jià)帶量食譜、校領(lǐng)導(dǎo)陪餐情況和監(jiān)督舉報(bào)電話等信息自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)督。四是加快“明廚亮灶”工作步伐，通過(guò)視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過(guò)程，推動(dòng)“看得見”的監(jiān)督。五是推行“陽(yáng)光校餐、網(wǎng)上曬飯”，目前一些學(xué)校通過(guò)手機(jī)微信，向?qū)W生家長(zhǎng)公開“曬”當(dāng)日食譜、“曬”當(dāng)餐飯菜、“曬”學(xué)生用餐情況。

雖然我們做了大量的工作，但離人民群眾的期盼和需要還有一定的差距，今后我們將進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂建設(shè)和內(nèi)部精細(xì)化管理，提高飯菜質(zhì)量和品種，均衡營(yíng)養(yǎng)搭配，提升管理和服務(wù)水平，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供有力的保障。

最后，再次感謝您對(duì)渭南教育事業(yè)的關(guān)注與支持！